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手作りウインナーパン
20080630パン

手作りウインナーパンです。

１２個作りました。

作り方（１２個分）

強力粉３００ｇ
ドライイースト　　　６ｇ
卵３０ｇ（約１/２個）
水（ぬるま湯）１６５��
食塩５ｇ（小さじ　１杯）
バター４０ｇ


生地作り

�．棔璽襪剖�力粉、砂糖、食塩、ドライイーストを入れ卵を、水（ぬるま湯）を加えて混ぜ合わせる。

�△阿舛磴阿舛磴板呂爐茲Δ忘�ぜ、粉がほぼ一つにまとまったら、ボールから取り出し打ち粉をふったのし台の上に取り出します。

�Ｂ罎砲燭燭�つけてこねるを１００回ほど繰り返し、溶かしバターを加え約１０分こねる。

�だ乎呂鮗茲蟒个稽昭蠅嚢�げてみる。薄い膜が出来たら生地作りは終了。

�ダ乎呂鬚覆瓩蕕�にまとめて丸めて大きいボールに入れ、ラップをかぶせて３０℃程度の温かい場所に置き、４０〜６０分発酵させる。
約２倍の大きさになるまで発酵させる。（乾燥しないように途中で霧吹きで湿り気をあたえてあげる）

�Ε好吋奪僉偲�で１２等分し軽く丸める。


具材をのせる

�Ъ蠅里劼蕕撚，┐栃燭蕕砲掘△�るくるとまいて約２０ｃｍの棒状に伸ばす。

��半分に曲げて、合わせ目をくっつける

��温かいところにおいて、２倍の大きさになるまで発酵させる。

��刷毛で溶き卵を塗り、中心にタマネギのみじん切り、ウインナーをギュッと埋め込むようにのせ、コーンを散らしマヨネーズを絞る。

��２００℃のオーブンで１０分焼く。仕上げにこしょうを振る。

20080630-2パン

大変だったけれど、パパさんがおいしいおいしいって食べてくれたから作ってよかった。

でも、また作れ作れとうっさいから、ちと後悔。

夏になると酵母を触りたくなるのよね。

【2008/06/28 21:26】 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
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